القهوة الكينية

ما هي القهوة الكينية؟

القهوة الكينية هي حبوب القهوة التي تزرع في دولة كينيا تشير تزراعة حبوب البن في مناطق زراعة مثل مثل رويري، ثيكا، كيرينياغا، ونييري. تساهم الظروف الجغرافية والمناخية الفريدة للبلاد، بما في ذلك التربة البركانية ونطاق الارتفاع المثالي الذي يتراوح بين 1700 إلى 1800 متر، في خصائص النكهة الاستثنائية الموجودة في قهوة كينيا.

تحتل القهوة الكينية مكانة مرموقة في عالم القهوة المتخصصة، حيث تشتهر بجودتها الاستثنائية ونكهتها المميزة. تمت زراعة هذا النوع من القهوة في المرتفعات الخصبة في كينيا، وقد استحوذ على أذواق عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم.

تزرع كينيا في الغالب قهوة ارابيكا المعروف بجودته العالية ونكهاته الدقيقة. تعود زراعة القهوة في كينيا إلى أواخر القرن التاسع عشر عندما تم تقديمها من قبل المبشرين. ومنذ ذلك الحين، رسخت كينيا نفسها كلاعب بارز في سوق القهوة العالمية، والمعروفة بالتزامها بالجودة والالتزام بمعايير التصنيف الصارمة.

تعمل صناعة القهوة في كينيا في ظل نظام تعاوني، حيث ينتمي المزارعون إلى جمعيات تعاونية مختلفة تتولى طحن القهوة وتسويقها وبيعها بالمزاد العلني. ويساعد هذا النظام على ضمان الشفافية والممارسات التجارية العادلة داخل الصناعة.

ما طعم القهوة الكينية؟

تشتهر القهوة الكينية بنكهتها المميزة والجذابة، والتي تميزها عن انواع القهوة الأخرى. غالباً ما يوصف طعم القهوة الكينية بأنه ذو حموضة خفيفة تشبه خصائص النبيذ ورائحة لطيفة والنكهات المعقدة للفواكه والتوت،

دعونا نتعمق اكثر في النكهات الفريدة والفروق الدقيقة التي تجعل القهوة الكينية مفضلة لدى عشاق القهوة.

إحدى السمات المميزة للقهوة الكينية هي حموضتها الظاهرة. غالباً ما يتم تشبيه هذه الحموضة بحموضة الحمضيات، مثل الليمون أو الجريب فروت. يضيف عنصرًا منعشًا وحيويًا إلى القهوة، مما يثير براعم التذوق ويوفر إحساسًا بالنضارة.

بالإضافة إلى حموضتها، تتميز القهوة الكينية بعمق ملحوظ في النكهة. وهو معروف بمذاقه المعقد والمتعدد الطبقات، وغالبًا ما يعرض روائح الكشمش الأسود أو التوت الأسود أو أنواع التوت الداكنة الأخرى. تساهم نكهات الفواكه هذه في حلاوة القهوة بشكل عام، مما يوفر توازنًا مبهجًا للحموضة.

تتميز القهوة الكينية أيضاً بنكهات الأزهار والشبيهة بالشاي، مع القليل من البرغموت أو الياسمين أو عشبة الليمون. تضيف هذه الروائح الزهرية الرقيقة بعدًا رقيقًا وعطريًا إلى القهوة، مما يعزز تعقيدها ويخلق تجربة حسية جذابة.

عندما يتعلق الأمر بالجسم، تميل القهوة الكينية إلى أن تكون متوسطة إلى ممتلئة الجسم، مما يساهم في ثرائها بشكل عام. تسمح هذه الخاصية للنكهات بالبقاء في الحنك، مما يوفر مذاقًا مرضيًا وطويل الأمد.

يمكن أن يختلف ملف نكهة القهوة الكينية اعتمادًا على عوامل مثل المنطقة المحددة والارتفاع وطرق المعالجة المستخدمة. ومع ذلك، فإن السمة المميزة للقهوة الكينية هي حموضتها المشرقة، ونكهاتها النابضة بالحياة، وتعقيدها الملحوظ.

انواع القهوة الكينية

يوجد انواع مختلفة من حبوب القهوة الكينية كل نوع مميز عن الاخر. تلعب هذة الانواع دور محوري في تشكل النكهة والرائحة وكل نوع يتميز عن الاخر. اليك اشهر 4 انواع من القهوة الكينية:

1. SL-28: أحد أكثر أصناف القهوة الكينية شهرة وقيمة هو SL-28. وهي معروفة بقدرتها على الازدهار في المناطق ذات الأمطار الأقل مقارنة بالأصناف الأخرى. تنتج حبوب القهوة SL-28 كوبًا ذو حموضة آسرة ومجموعة مبهجة من النكهات.
2. SL-34: هو نوع آخر من أنواع القهوة الكينية المحترمة التي تساهم في تميز القهوة في البلاد. في حين أنه يتطلب المزيد من الأمطار مقارنة بـ SL-28، فإنه يقدم نكهة رائعة مماثلة. تتميز قهوة SL-34 بطابعها الفاكهي النابض بالحياة.
3. k7: على الرغم من أنه ليس مشهورًا مثل SL-28 وSL-34، إلا أنه يتمتع بسماته الفريدة. يُظهر مقاومة أعلى لمرض توت القهوة، مما يجعله صنفًا قيمًا في المناطق التي يشكل فيها هذا المرض تهديدًا. على الرغم من أنها قد لا تتطابق مع تعقيد نكهة SL-28 وSL-34، إلا أن قهوة K7 لا تزال تقدم كوبًا مُرضيًا.
4. رويرو 11 وباتيان: يعد Ruiru 11 وBatian من الأصناف الأحدث نسبيًا التي تم تقديمها لمواجهة تحديات مثل مرض توت القهوة ومقاومة الجفاف. تساهم هذه الأصناف في تنوع القهوة في كينيا ومرونتها، مما يضمن بقاء إنتاج القهوة قويًا ومستدامًا.

يجلب كل من هذه الأصناف طابعه الخاص إلى الكوب، بدءًا من الحموضة الزاهية ونكهات الفواكه في SL-28 وSL-34 إلى مقاومة الأمراض في K7 وRuiru 11 وBatian. ويعد الاختيار الدقيق لهذه الأصناف وزراعتها بمثابة شهادة على التزام كينيا بإنتاج قهوة عالية الجودة.